Jakabfi Dávid munkáját a Vállalkozók és Munkáltatók Országos Szövetségének Zala vármegyei díjátadóján is elismerték. A nagykanizsai JD Cukrászda alapítójának történetében a szakmai díjak mellett a fokozatos vállalkozásépítés és a folyamatos visszaforgatás is fontos szerepet kap.
A közlemény szerint a desszertséf tavasszal, a Szakmai Elit Arany Csillagok gáláján az Év Cukrásza címet is megkapta. Az őszi vállalkozói elismerésnél a pályáját bemutató rövidfilmben a kezdetek, a szakkönyvek és a nemzetközi eredmények is helyet kaptak.
Egy kiskanizsai ingatlannal kezdődött
Jakabfi 2017-ben hárommillió forintért vásárolt ingatlant Nagykanizsa kiskanizsai városrészében. Elmondása szerint a vételár egy részét külföldi munkával gyűjtötte össze, a hiányzó összeghez pedig egy ausztriai autókár után kapott biztosítási kifizetés is hozzájárult.
A műhelyt fokozatosan alakította ki, kezdetben egyedül dolgozott. A bevételeket újabb eszközökre és fejlesztésekre fordította, miközben szakmai könyvekből és oktatóanyagokból is tanult.
Tizennyolc munkatárs és távoli partnerek
A JD Cukrászda sajtóanyaga szerint ma már 18 alkalmazott dolgozik a vállalkozásban, és tizenegy viszonteladó partnert szolgálnak ki országszerte. A desszertek Budapestre és Nyíregyházára is eljutnak.
A gyümölcsökre megszólalásig hasonlító, realisztikus desszertek a cukrászda ismert készítményei közé tartoznak. Jakabfi csapata rendezvényekre is dolgozott, többek között a balatonfüredi Anna-bálhoz és a Gundel Károly-díj átadójához kapcsolódóan.
A hideg hónapokban is lehet helyben süteményezni
A legfrissebb fejlesztés egy húsz férőhelyes beltéri vendégtér. Korábban a terasz és az elviteles vásárlás jelentette a fő lehetőséget; a bővítés a téli helyben fogyasztást is lehetővé teszi.
A közlemény október 31-re halloweeni családi cukorkakeresőt említ, a további tervek között pedig császármorzsa- és túrógombóc-hétvége is szerepel. Jakabfi a vállalkozás fejlődését továbbra is nagyrészt saját forrásból és a bevételek visszaforgatásával tervezi.