Nemcsak használati tárgyak, hanem ételek is készülhetnek a digitális tervezés és a nyomtatás találkozásából. Ebből mutatott be egy példát a MOME és a Yamagata Egyetem közös szakmai programja: az október 1-jei budapesti találkozó végén a vendégek 3D-ételnyomtatással készült szusit kóstolhattak.

A MOME október 29-én terjesztett sajtóközleménye szerint a növényi alapanyagokból készült fogást Masayuki Okuda séf mutatta be és szolgálta fel. A séf szakmai partnerként vesz részt a japán egyetem kutatásaiban. A delegációt Hidemitsu Furukawa professzor, a lágy anyagokkal és azok nyomtatásával foglalkozó SWEL Lab vezetője irányította.

A tányéron túl is közös kísérletek

A találkozón oktatási és kutatási tapasztalatokat is megosztottak, valamint további együttműködési lehetőségeket kerestek. A Gondűzőben rendezett bemutatón Keceli-Mészáros Emese, Rozán Péter és Kovács József munkái szerepeltek; kísérleti desszertkoncepciókat Börcsök Petra készített Góg Angéla szakmai vezetésével.

A program így nem kész, általánosan elérhető konyhai megoldást ígért, hanem az ételtervezés és az anyagkísérletek egy lehetséges irányát mutatta meg. Az egyetem közlése szerint a partnerek további közös munkát terveznek.

Sajtóanyag alapján. Forrás: MOME; továbbította a Helló Sajtó! Üzleti Sajtószolgálat.