Street foodként újragondolt töltött káposztával nyerte meg Borgulya Attila a IV. „Fermentálj a hosszú életért!” receptversenyt. A közlésre kiadott eredménybeszámoló szerint a díjakat október 31-én adták át a budapesti Larus Rendezvényközpontban.
Hagyományos fogások új formában
A győztes „Street food töltött káposzta feketeribizli-ecetfröccsel” című fogásával a megszokott magyar ételt más tálalási formába helyezte. A közlemény szerint az étel alkotóelemeihez és a mellé kínált italhoz is fermentált alapanyagokat használt.
A második helyezett Treiber Zsuzsa lett „Élő kertem hajdinába zárva” című ételével. Saját kertjéből származó céklát, karalábét és sárgarépát dolgozott fel, majd a fermentált zöldségeket kovászos hajdinalepénybe töltötte. A harmadik helyen Lajos Laura gombás székelykáposztája végzett.
Desszertek és különdíjak
A beszámoló a díjazott édességek között emeli ki Kajati-Donáczy Anita fűszeres fermentált fügéjét vaníliaágyon és levendulapezsgővel, valamint Béleczki Zsolt kölestúrós lepényét. Elismerést kapott dr. Kazsimirszki Alida hosszú fermentálású kovászos kenyere is.
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége Bóka Ildikó savanyú káposztás burgonyalepényét, a cicegét díjazta. A Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetségének különdíját Soós Viktória erdei gyümölcsös kölestúrója kapta. A Hymato Products Kft. Szekeres Lajosné Klári fermentált hajdinakenyerét ismerte el.
Receptkönyvet terveznek
A negyedik alkalommal megrendezett verseny szervezői között a Kor Kontroll Társaság, a Magyar Elhízástudományi Társaság, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége és a Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége szerepelt. A zsűri elnöke dr. Csicsor János, a Hymato Products Kft. alapítója volt.
A szervezők tájékoztatása szerint új receptkönyvet állítanak össze: terveik alapján a helyezéstől függetlenül minden pályázó receptje bekerülhet. A megjelenés pontos időpontját a közlemény nem adta meg.
